将白砂糖和开水混合，调匀融化后，降至温水（冬天冷的快糖融化好也差不多了），倒入糯米粉中以及加入泡打粉，揉匀。盖上保鲜膜醒30分钟。
将上述材料分成每个约20g，搓圆，并滚芝麻，再次搓圆，便于芝麻嵌入汤圆，炸的时候芝麻不会散。
油锅冷油下锅（油要没过汤圆），中小火，放入汤圆油炸，用铁勺不停翻动，避免黏锅。 待汤圆浮起来后，用勺子按压汤圆至微扁，待汤圆膨胀复原后再压，反复几次，直到汤圆到两倍大。 再转小火，并炸至金黄色即可出锅。 全程需要8分钟左右。
麻球取出控油，晾凉即可食用。 这是妈妈炸的。中间虽然没有完全空心，有的地方还有些厚，但我觉得吃起来很有嚼劲，也很好吃。好的麻球外酥里嫩，放凉了也不会变硬。 如果炸不好，就当炸汤圆吃。😛我自己炸的就变成炸汤圆了，晾凉后很硬🙉