被家人心心念念的古早蛋糕(7寸用6蛋,8寸用8蛋)

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作者: 478834
以前家人最爱吃戚风蛋糕,自从做了几次水浴古早蛋糕后,戚风蛋糕顿时就不香了,嫌弃它干巴巴,全家都爱上了湿润的古早蛋糕。 因为做的频繁,每次要翻配方不方便,干脆整理出来记录一下。

用料

被家人心心念念的古早蛋糕(7寸用6蛋,8寸用8蛋)的做法步骤

步骤 1

这是7寸烤盘的尺寸,18×18×8,适合6蛋的方子。

步骤 2

阳晨官方提供的6蛋方子

步骤 3

温度

步骤 4

这是8寸烤盘的尺寸,22×22×8,7-9蛋的方子都可以做,无非就是成品高矮的区别。

步骤 5

阳晨官方提供的8蛋方子。这也太马虎了,居然忘记写玉米油了!也可能是故意留一手的。。。 所以下面又收集了别家8蛋的方子进行参考。蛋黄糊可以根据稀稠程度调整,是可以流动,细腻有光泽的状态。

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步骤 6
步骤 6

阳晨官方提供的方子

步骤 7

阳晨官方提供的方子

步骤 8

阳晨官方提供的方子

步骤 9

阳晨官方提供的方子

步骤 10

阳晨官方提供的方子

步骤 11

阳晨官方提供的方子

步骤 12

8蛋

步骤 13

还是8蛋

步骤 14

9蛋的方子

步骤 15

7蛋的方子。我用的法芙娜70%黑巧克力,需要注意的是,巧克力古早蛋糕不要大幅度减糖,因为可可粉和70%黑巧克力都不甜略偏苦,过度减糖的话烤出来的蛋糕没啥甜度,反而有点苦了。

菜谱创建时间:2020-12-02 17:05:55
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