羊排或者羊蝎子冷水下锅焯水，放点葱姜料酒，习惯于姜皮焯水用，去皮的姜再炖东西用
当归和胡椒粒是灵魂！这样的一片就够了，很浓了
一定要整粒的白胡椒粒，不要胡椒面
加点红枣和枸杞
加点葱段姜片，砂锅最好，炖半个小时以上，多放一点水
炖过的羊排，用香菜末香葱蒜末，加上辣油生抽糖醋组合的无敌蘸料，味道相当赞
出锅放点盐，加点香菜就好，冬天必备啦