鲈鱼洗干净，少许盐腌一下，20分钟后，热锅用油煎一下
制作汤汁 刚才锅里剩下的油，倒入蒜泥洋葱甜椒，炒香，倒入汤汁(前文的蚝油，酱油，料酒糖，醋，少量水)煮开。吃的咸可以不放水，这个汤汁加的水要少，鱼烤时会出水的，水多了，鱼肉味道就淡了。 汤汁的酸甜味可以先尝一下，避免手抖太咸太酸
烤箱预热200度， 烤盘垫锡纸，放上鱼，炒的汤汁倒入鱼身上，四周的锡纸都卷起，锡纸要全部盖住鱼，然后入烤箱200度20分钟。 出炉可以放点香菜葱。