把面粉 酵母粉 糖 泡打粉 水依次倒入面包机桶
厨师机2挡搅拌20分钟 面团切开切口光滑无大气泡
团圆整形放到盆里发酵 我用的烤箱发酵功能40度35分钟
发酵1.5到2倍大 扒开面团 内部组织状态
案板底下撒粉 把面团分成大小均匀的6份
开始揉面 每个小剂子大概揉100到150下 边揉边往里面加干粉
再放一个呛面视频
给馒头整形 因为自己调整不好手机 大家大概看一下
把馒头都揉好后 接着要继续发酵 我用烤箱发酵功能40度 约15—20分钟
发酵到轻轻按压表面 按压的小坑会慢慢回弹 恢复原状 这样二发就发酵好了
水开上锅蒸25分钟 关火后焖5分钟 然后再开盖 这是我蒸好后的馒头
口感非常扎实 面香味十足 这款馒头没什么难点 就是呛面的过程真心是累手 但看到最后的成果 觉得还是很开心 祝大家都成功