爆浆蓝莓红薯蛋挞

红薯去皮切小块蒸20分钟

一个鸡蛋➕100克牛奶➕适量糖搅拌均匀，过筛几次。 （小宝宝可不用加糖，牛奶也可以换成配方奶） 这时候可以洗一些蓝莓备用。

蒸好的红薯用工具（叉子）捣成泥，等温热后加入一个鸡蛋和低筋面粉快速搅拌均匀。面粉可以自己调整用量，可以再多点稍微稠一点。

每个模具刷油防粘，拿一个小勺子挖红薯泥到模具，整成中间厚边缘薄的小碗状。 烤箱预热上下火180°

调好的蛋液倒入每个模具九分满，放入蓝莓，放入烤箱。