混合所有主面团材料。如果面包机按照先液体后粉顺序放入；手揉先少加液体，揉大概10分钟就好，是稍微有点黏的面团，不要怕！！千万不要因为黏不加液体！！
盖保鲜膜，发酵1.5小时至两倍大。时间根据具体室温调整。
红糖块切碎，或者直接买颗粒状红糖（建议红糖比较香，如果想用代糖可以一半一半）
我用的大块黑糖。
苹果切小粒，可不去皮
加入三勺，1/2小勺的肉桂粉，这个量我吃刚刚好，我是非常爱吃肉桂味道的人。（图中是一勺）
加入掰碎的核桃搅拌均匀。放置后会出水，不喜欢可以先搅拌苹果和一半的糖静置20分钟后滤干，再混合后续材料。
发酵好的面团取出拍掉大气泡，盖保鲜膜松弛15分钟。
面板撒粉，擀成长方形，均匀撒上馅料，长边卷起，封口处捏紧。
切段摆入盘中，二次发酵至两倍大。
发酵完成，烤箱预热上下火180度，烘烤15-20分钟即可。可以在肉桂卷上刷鸡蛋液，颜色更好看。
吃的时候上面撒糖浆，糖霜，酸奶都可以，配咖啡比较合适。
1⃣️甜度对于我奶茶五分糖的人刚好，大家根据自己口味增减。 2⃣️核桃不是必需品，但加核桃会增添不少口感，核桃和苹果在保持苹果占3/4的比例上等重量替换。 3⃣️面团比较粘手，但成品口感柔软。 4⃣️橄榄油可用黄油替代，液体适量增加5g。 5⃣️吃不完的可以室温密封保存2-3天，吃时复热，或冷冻保存1个月。 6⃣️更香的做法：馅料增加10g黄油。