土豆洗净切片，选大一点的长条形土豆，将土豆切成长方形薄片泡水备用
准备鸡蛋清和淀粉备用，
将一张土豆片一面刷淀粉，另一张土豆片刷上蛋清，然后将两张土豆片仅仅贴合在一起，
锅内多些油先大火烧热，再转小火降降温，保持6层油温下土豆片，土豆片才会炸鼓起来，
但是我在做的过程中发现，起泡后的土豆片一出锅就会焉掉，也不知道其他人是怎么做出了出锅后还那么脆鼓的