瘦肉和肥肉分开切好，肥肉尽量切薄些
白菜的根部和菜叶分开切好，根部可以切小块些
锅烧热，不要放油，直接放肥肉，小火煸炒，慢慢炒出猪油，等到肉炒成金黄色就可以放入蒜瓣，姜片，干辣椒，少量葱花
把菜根放进去炒，加一勺酱油，一勺蚝油，盐，炒软后，放入菜叶继续炒，炒到菜叶变软了，就可以了，要是想吃软一点的，可以多炖一会
完成