把鸡蛋进行分离，我通常是全部打入一个容器中，然后用勺子把蛋黄掏出来
勺子下手要轻一点
把玉米油加热到70—80℃，（没有温度计可以看锅底有一条条纹路起来了就要马上关火🔥千万不要让他沸腾）
把过筛好的低粉倒入油锅中（油锅关火）搅拌均匀
加入90g纯牛奶搅拌
越拌越稠，大概这副模样
加入8个蛋黄，搅拌均匀
搅拌好备用
蛋清中放入盐 糖
再加入过筛好的玉米淀粉，进行打发
打发到这种程度差不多
取三分之一蛋清过来搅拌
再全部倒入搅拌均匀
烤盘铺好油纸，我用的是圆形的8寸烤盘
倒入三分之二左右暂停，把芝士片放入，继续倒入剩下的
震出气泡
在下面放入一个装了冷水的盘子，水位大概2cm高，150℃上下火 烤60分钟
时间到了就可以拿出来，撕掉油纸，不需要倒扣，热的时候也很好吃
八寸比较大，我切了六分之一块，一个人吃很饱了
很多人问：为什么要加玉米淀粉？ 答：1.玉米淀粉可以降低面粉的筋度，使蛋糕更加蓬松 2.可以增加蛋白的稳定性，不易消泡 ⚠️芝士片最好倒入三分之二再放入，因为他会沉下去（我放的有点早了，所以流到底上去了）