五花肉切成块
热锅冷油，放五花肉，略微炸一下，放八角，倒入适量料酒，生抽和老抽，生抽大约一勺，老抽用来调色，少放点
加入开水，淹没肉，可以稍微多一点，放入高压锅，上汽炖六分钟，这时可以洗切胡萝卜和土豆，切成丁，土豆比红萝卜略大
开盖，放入胡萝卜丁和土豆丁，适量盐，稍微少放点，最后出锅尝菜还可以加，如果此时水干了再加点开水，继续上汽炖4分钟，出锅即可