赏菊、温酒配大闸蟹，最是秋天的美事；
外卖的终归不完全配合自己的口味，也不能随时随地的解馋，趁大闸蟹当季，自己尝试一下。网上的菜谱挺多的，各家各户都不同，借鉴一些，再按照自己的口味调整后，做了记录：24小时后做为宵夜，非常满意，只是要用淡盐生抽、花椒减一些，可能更合适。
甜口醉熟蟹的做法步骤
步骤 4
炒香后的香料中加冰糖、生抽熬制冰糖融化，再加入蚝油熬五分钟，煮沸后保持小火搅拌，最后加花雕和白酒。
步骤 5
料汁过滤后冷却，之后再开始蒸清洗干净的大闸蟹，我用的弗兰卡蒸箱，20分钟。密封罐清洗干净、保证没有水份和油脂残留，将捆绑大闸蟹的绳子解掉、趁热摆放到罐子里面，然后灌入冷却的料汁，保证料汁没过蟹即可。
菜谱创建时间：2020-12-04 22:28:11