1. 葱切丝，猪里脊肉切丝，干豆腐备好。 2. 锅里油烧热，下花椒粒炸香捞出去，下肉丝翻炒至八九分熟，盛出。 3. 锅里油烧热，下多一些甜面酱、少一些黄豆酱，加白酒、白糖和一点开水翻炒至粘稠。下肉丝继续翻炒至全熟，最后加适量香油，翻炒出锅。 4. 肉丝趁热倒在葱丝上，用干豆腐卷着吃。