先冷锅热油快速炒鸡蛋，然后盛出来。
再倒油，炒蒜爆香，下西葫芦翻炒。如果西葫芦比较大块，可以适当加点水。炒到西葫芦变软。
把切切小块的番茄下锅混合炒。重点说三遍！炒到番茄出沙，略有成泥！！！ 一定要这样才行，不然不入味。
把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，加盐出锅。