鱼头一个 洗干净处理好！
起锅烧油，放五花肉，先煸炒一下，炒出油
然后让姜蒜，花椒大料辣椒，继续翻炒
放大酱，酱油 糖 醋 白酒 煸炒几下 让开水。然后再放葱
鱼头下锅，放盐盖上盖子小火炖
把提前和好的面擀平，放油再少来点盐，涂抹均匀
卷好切成小块
把切好的面团卷成细长条，然后平铺在鱼头上，让面团都能蘸到汤汁。继续盖锅小火炖
小卷子都吸满汤汁，汤差不多干了就可以关火了
出锅前放点香菜末即可