柠檬皮只取最面上层，避免采到白皮部分（苦）
挤出柠檬汁备用
将柠檬汁，柠檬皮屑，糖，鸡蛋，盐一起放入主锅。20/90/2。最后收汁的时候将温度调至120-V, 收到自己喜好的浓稠度停止即可。 （另，如不喜欢酱含柠檬皮屑，可以先过筛后再装瓶。）