斑马戚风蛋糕（6寸）

准备好材料。

三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌均匀。

加入40克玉米油继续搅拌均匀。

加入40克牛奶，继续搅拌均匀。

加入过筛的60克低筋面粉。

加入低筋面粉的时候，不要打圈搅拌，用z型搅拌至细腻顺滑无颗粒状态。 然后放一旁备用。

接下来打发蛋白霜。蛋白中可以加入几滴柠檬汁或者几滴白醋去腥。30克细砂糖分三次加入打发。 1.用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入30克细砂糖中的1/3，继续打发。 2.打到小泡泡时，再加入剩下的一半细砂糖。继续打发。 3.打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发。 打成图4的小尖勾。中硬性泡发状态。

这时候蛋黄糊跟蛋白糊都准备好了。 这时候可以放烤箱去预热。

用刮刀舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

用刮刀翻拌均匀。

然后将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中。 继续用翻拌手法翻拌均匀。 然后分为两份。

其中一份加入过筛的可可粉。然后翻拌均匀。

一盘蛋液，一盘可可液。 拿出6寸戚风模具。

用勺子舀一勺蛋液到磨具中。

再舀一勺可可液到模具中。

就这样一层层叠起来。

倒完后， 拿起模具在桌子上，震两三下。

放入预热好的烤箱中，中下层，150度烤50分钟。

时间到，马上拿出来，震两三下，倒扣在晾架上。

晾凉后脱模。

切块。

配杯奶茶，就完美了😋。