五花肉冷水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用热水冲去浮沫。其他材料都备好。
五花肉中小火下锅，煎到两面有点金黄色，乘出。
加一点点植物油，倒入土豆片，中小火煎到两面金黄
加入青红椒，蒜，姜片，翻炒。
加入糖
加入生抽，老抽，蚝油，翻炒。加入一点料酒，一点水。
盖上锅盖2分钟，开锅，可以尝下味道，决定要不要再加点食盐。