纯手工切的肉丁，肥肉切小块，瘦肉切的比较大一些。麻辣味所有的调料放里面搅拌均匀，盖保鲜膜腌制4小时，着急2小时就可以。
五香香肠所有调料放里面搅拌均匀，盖保鲜膜腌制4小时。
准备灌肠工具，开始灌肠。
这是我灌的10斤麻辣，6斤五香的量，我把阳台四扇窗户全打开，风很给力，麻辣的8-10天就吹好了，五香的12天左右也就可以了。
这个是之前风干好的麻辣香肠。