青鱼切块，加盐、花椒、料酒腌制 鱼头可以烧汤
将腌制好的鱼块稍作晾晒（我们家这个天挂了两三天）
将晾晒后的大鱼块剁成小块
牛栏山52度白酒 据说粮食酒更好
切小的鱼块过一下白酒
过完白酒的鱼块裹上一层红曲米粉，放入坛中
密封20天，坐等吃鱼 这个鱼比较下饭，一块鱼一碗米饭 本人特别爱吃这个鱼皮
可以吃啦