复刻韩餐小馆的鱿鱼拌饭

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作者: 小黑日食记
以前上学的时候,学校附近有很多韩国人或者鲜族人开的苍蝇小馆。在里边第一次吃到了拌饭。在众多拌饭中,最得意的就是这口鱿鱼拌饭。 后来毕业工作的时候,经常跟朋友一起去吃。去韩餐苍蝇馆、去土大力、去大时代,每次都是一碗拌饭一瓶哈啤。 后来到北京,虽然也有不少韩国馆子。但不知道为什么,很难找到有好吃拌饭的韩餐馆子了。所以想这口的时候就自己来吧~

用料

复刻韩餐小馆的鱿鱼拌饭的做法步骤

步骤 1

做法很简单,准备如下这些材料: 鱿鱼1只 洋葱半个 大蒜3瓣 螺丝椒2个 鸡蛋1颗 韩式辣酱2勺 辣椒粉2勺 料酒2勺 白糖半勺 生抽1勺 蚝油1勺 香油1勺 油适量

步骤 2

先把鱿鱼处理一下,去掉内脏牙齿,撕去鱿鱼的皮。

步骤 3

处理干净后把鱿鱼板内侧切上十字花刀,在分成小块。我一般是取中竖着来一刀,横着切三刀。鱿鱼须切成小段备用。

步骤 4

然后把所有的材料放到碗中腌制15分钟。

步骤 5

制作前我通常会先煎鸡蛋,煎蛋剩下的油还可以继续的炒鱿鱼。

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步骤 6
步骤 6

锅内倒油,小火把大蒜和洋葱丝炒软。

步骤 7

然后下入腌制好的鱿鱼,转大火翻炒均匀。因为腌料很咸了,所以不需要再加盐。

步骤 8

炒到鱿鱼打卷,就可以下入切好的螺丝椒。

步骤 9

翻炒均匀后,加上一勺香油就可以出锅了。

步骤 10

把炒好的鱿鱼直接盖到饭上,再放上煎蛋。

步骤 11

吃之前一定要拌匀,来上一口,就是这个味道~

菜谱创建时间:2020-12-07 14:32:32
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