准备2个鸡蛋，如果比较小，就3个，
打散，图中的这个情况还不行，基本上打3分钟左右，像我下面这个视频这样就可以了，诀窍1就是充分打散。
充分搅匀
这样有细泡泡就差不多了
加入大半杯温开水，（新手蛋液和水1:2的比例，我是1:2.5，会比较嫩，新手成功后可以适当增加）可以尝一尝，入口偏热一点就可以，不能烫，会烫成蛋花的
一平勺盐，这个勺子比较平，就是买调料罐送的勺子，大家按照自己口味添加！
生抽小半勺，其实就一点点，小孩子吃就不放！
鸡精小半勺，小孩子吃可以不放！
因为是土鸡蛋，我放了一点点黄酒，去腥。这个也挺重要的。不用多，一点点就好 如果有猪油放一点猪油，如果没有的话就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放的橄榄油。喜欢怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。
全部搅匀后，把蛋液过滤一下！可以用勺子把表面的大泡泡撇掉也行！这步骤嫌麻烦可以省略
盖上盖子放锅里蒸，水开后 用中小火！用中小火，再放进去蒸12分钟左右就可以！大火容易蒸出来形成蜂窝组织！中小火的话比较嫩！ 如果没有盖子，就用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞。 保鲜膜也没有的话，就盖个盘子，或者不盖也行
蒸好了，非常嫩
拿了水果刀划几下
放一勺蒸鱼豉油或者海鲜酱油，我放的是海鲜酱油无盐的，不会咸。你们如果放蒸鱼豉油的话，之前的盐就少放一些，不然会咸！
然后放油！我是蒸好了后放的油！放橄榄油，麻油，亚麻籽油，都可以，看自己喜欢！放色拉油的话要先烧一下，把油烧热，再浇上去！
超级嫩
1.充分打散 2.放一点黄酒 3.因为是温水，基本上细盐都可以化开，不过粗盐的话就要提前化开 4.看了评论很多小伙伴火候太大！水开后放进去蒸，然后用中小火，就是先关到小火，然后慢慢往大火那边开，能看到一点点灶台外圈的小火苗就可以了，不能用大火哈！ 增加一条：注意不要用不锈钢的碗，用大一点的陶瓷碗，如果碗太厚可以火稍微大一点，或者增加时间！