羊肉馅放适量盐调味放少量黄酒，生抽，蚝油一个方向搅拌
花椒加热水泡15分钟，花椒水放凉后分多次加入肉里搅拌，打上劲儿就好了
把白菜切碎洒少许盐，等菜出水之后攥出水后放肉馅里
最后放切碎的葱姜，再放些香油，鸡精少许调味
面粉里加少许盐和油加温水活成面团盖上湿布醒一个小时
开包了，包好的饺子放入开水锅里煮，等饺子漂浮上来兑两次凉水就好了
1.白菜放肉里加少许油搅拌这样再搅拌时不会出水，可以锁住水分。2.羊肉馅要多放些葱姜