鸡洗干净，切成小块备用。 大葱切成小段，土豆青椒番茄和洋葱切块备用。
开中火，锅中倒入食用油，冷锅即放入白糖。
白糖融化放入鸡块，大火翻炒至鸡皮金黄。
倒料酒，下干辣椒和花椒，加点白胡椒炒香。
放入红烩调料和生抽。
加水恰恰漫过鸡块，烧开之后转中火。
下葱段和青椒。
依次下洋葱，土豆和番茄块。
盖好锅盖焖煮约20分钟。
开盖拌匀，使土豆完全裹满酱汁。
盘里盛好饭，浇上红烩大盘鸡即可。