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Q糯麻薯包(预拌粉版)的做法

Q糯麻薯包(预拌粉版)

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作者: 喵字牌Wasabi
喵字牌Wasabi
自己觉得比较好吃的配方,记下来。

用料

Q糯麻薯包(预拌粉版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,鸡蛋,盐,放进盆里,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放耐热碗中,微波炉叮40秒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮好的黄油加白砂糖搅拌均匀至融化。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋奶液中放入预拌粉,倒入上一部拌好的黄油,搅拌均匀。前期较稀,越搅拌会越干爽,可以用刮刀翻拌到无干粉,然后再戴上PVC手套揉成面团,不会粘手。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黑芝麻拌匀。带上手套约揉5分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺油纸,麻薯面团分成约32克/个,放在烤盘中,注意留出一定的间隔。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做完后再180℃预热烤箱,让麻薯面团们安静的松弛15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯包表面喷少许水之后放进烤箱中层约烤25分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约15分钟就长到这么胖fufu可爱der样子啦!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后取出,注意不要烫伤。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS.一个彩蛋:可可味只需在原配方基础上多加15g可可粉,5克糖即可。每个可可味麻薯面团33~34克。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS.再来一个彩蛋:抹茶味只需要在原配方基础上多加10g抹茶粉(我用的青岚)即可。每个抹茶味麻薯面团约33g。

Q糯麻薯包(预拌粉版)的小贴士

鉴于有好些宝宝烤出来是实心的情况,结合自己的经验做一些原因分析: ❶液体偏多:液体此方的两个鸡蛋属于中号,去壳大概40克,如果你的鸡蛋比较大的话,可以稍微减少一些牛奶的量; ❷没有烤透:开烤箱门迅速变小——建议多烤几分钟再取出,多与烤箱磨合,找到最适合的时间。 ❸揉面时间不足:面团开始会比较稀,我一般是用刮刀翻拌到完全没有干粉,然后戴上PVC手套再揉几分钟,完全不回粘手。 总之,多实验,多总结,多磨合… 这个方子我做过快20次,当然偶尔也会翻车(比如冬天冷藏过的鸡蛋到入黄油马上结块…),但并不像很多键盘侠一样,自己做一次两次没成功就说方子有问题。我把自己试了多次,觉得软硬适中,口感Q糯,配比觉得好的配方写下来,是希望与大家分享好吃的!愿你也能在家做出美味的点心!

菜谱创建时间:2019-12-09 21:15:19
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