鱼香茄子

茄子切条

酸姜、大蒜剁碎

锅里加油，油热后放入豆瓣酱和剁碎的酸姜、大蒜炒香后倒入茄子又炒一会，加少许水，生抽煮

碗汁的调制：碗里倒入醋、白糖、淀粉和一点点水

茄子煮5分钟左右，倒入碗汁，葱即可。