五花肉切大一点的块，不用去皮不用灼水。
准备所有材料，姜切片、蒜不用去皮、冰糖敲小。
热锅煎炒五花肉至出油稍微有点焦，把多余的油盛出来，放入调味料煎香。加入蚝油生抽一点盐翻炒上色。
盛入一个大碗中，放入高压锅隔水大火烧开，上气改中小火15分钟即可。香喷喷入口即化的红烧肉来了。