虾仁菌菇鸡蛋汤

准备食材： 基围虾去头去壳去虾线，冲洗干净后兑入料酒，白胡椒粉，姜末，抓匀腌制十分钟。（虾头留下来备用） 豆腐切小块。 海鲜菇去蒂冲洗干净。 小葱香菜冲洗干净。 2个鸡蛋 1块姜 5瓣蒜。

把鸡蛋打散煎至定型盛出备用。 海香菇切小段。 姜蒜切末。 小葱香菜切碎。

油热放姜蒜末爆香，放入虾头煸炒出虾油后，把虾头丢掉。

放入虾仁翻炒至变色。

兑入适量清水煮沸。