里脊切段，加入半小勺盐，少许胡椒粉，一勺生抽，一勺花雕酒 抓匀 抓粘腌制十分钟
生熟酥糊：四勺土豆淀粉用水泡开 两勺土豆淀粉用滚开的水烫熟。随后生糊加熟糊混合好。搅匀后再加入少许油打匀备用。加入到腌制好的里脊段打匀
碗汁：3勺白醋3勺白砂糖。加入葱姜蒜末。兑水到150ml
热锅起油 油温150度时下入里脊段。一开始的时候不要动。等一会定型后就可以讲里脊段推开 。炸3-4分钟就可以捞出来。放3-5分钟
热锅烧油180度时 下入里脊段 炸1分钟 放的时候也不要动 否则容易脱糊。几分钟后就会硬。固定
热锅凉油。放入三四勺番茄酱炒出红油。随后加入兑好的碗汁。炒熟炒到气顶勺 水份蒸发得差不多粘稠了 加入少许水淀粉。粘稠后放入炸好的里脊段。裹匀出锅
新酱汁：大约100ml水 一勺盐 三勺糖 三勺白醋，1/2勺土豆淀粉 搅匀，放番茄沙司半袋 热锅放少许蒜末加入 汤汁 熬黏糊浆糊很浆糊那种然后放油激发 最后放入肉裹匀