把柚子肉剥成小块，柚子白色的瓤用刀从皮上也剥下来，切成一厘米见方小块，柚子皮一小块洗净，切细丝备用，喜欢吃柚子皮的可以多切一点
把柚子肉放白糖糟一下，糖看自己喜好，可多可少。皮和瓤用水抄一下，挤干水分，果肉、皮切的丝、瓤，一起放锅里加冰糖（量按自己对糖的喜好加）慢慢熬，熬到水分收干，果肉变得半透明即可。 这样熬出来有柚子皮有点微苦，又有柚子肉的细腻，泡水喝或者作果酱都不错，只是一个柚子只能熬一小碗，喜欢吃的可以一次多剥几个柚子。