蛋清蛋黄分离(蛋清盆一定要无水无油)预热烤箱,上180,下160
牛奶+玉米油搅拌乳化
筛入低粉,用Z字型搅拌均匀
糖分三次加入蛋清,打发至如图的弯钩
蛋黄加入面糊搅拌均匀
蛋清分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
装入裱花袋,用图中的手法挤入纸杯中(凑合着看吧,一个手没法很好的操作)
震出气泡,放入烤盘,送入烤箱中层,上管180下管160烤10分钟然后调至上管160下管150再烤10分钟就行了
出炉震一下,然后晾凉
凉后的蛋糕超级软弹
淡奶油打发,挤进去,很好挤的
挤完奶油后的北海道,一下子吃了好几个
1.装蛋清的盆一定要无水无油 2.采取后蛋法,打好蛋清后再拌蛋黄,防止表面结一层皮 3.一定要按照我演示的手法来挤蛋糊,这样出来的北海道才方便挤奶油好看 4.要等彻底凉透了再挤奶油,要不然奶油就都化了 5.吃不完记得放冰箱冷藏保存喔