北海道(超级简单小白也行)

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作者: 梦染千淳
女儿超级爱吃的小蛋糕,基本上隔三差五就做,放学回来分分钟解决好几个,可以填充卡仕达酱,但是娃爱吃奶油,就做的奶油的,卡仕达酱也有发做法

用料

北海道(超级简单小白也行)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离(蛋清盆一定要无水无油)预热烤箱,上180,下160

步骤 2

牛奶+玉米油搅拌乳化

步骤 3

筛入低粉,用Z字型搅拌均匀

步骤 4

糖分三次加入蛋清,打发至如图的弯钩

步骤 5

蛋黄加入面糊搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

蛋清分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

装入裱花袋,用图中的手法挤入纸杯中(凑合着看吧,一个手没法很好的操作)

步骤 8

震出气泡,放入烤盘,送入烤箱中层,上管180下管160烤10分钟然后调至上管160下管150再烤10分钟就行了

步骤 9

出炉震一下,然后晾凉

步骤 10

凉后的蛋糕超级软弹

步骤 11

淡奶油打发,挤进去,很好挤的

步骤 12

挤完奶油后的北海道,一下子吃了好几个

北海道(超级简单小白也行)的小贴士

1.装蛋清的盆一定要无水无油 2.采取后蛋法,打好蛋清后再拌蛋黄,防止表面结一层皮 3.一定要按照我演示的手法来挤蛋糊,这样出来的北海道才方便挤奶油好看 4.要等彻底凉透了再挤奶油,要不然奶油就都化了 5.吃不完记得放冰箱冷藏保存喔

菜谱创建时间:2020-12-08 21:11:52
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