心形奶香椰蓉面包

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做给喜欢的人吃吧!

用料

心形奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

称量原料

步骤 2

除黄油外的食材倒入揉面缸(先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑)

步骤 3

加入黄油,先低速混合再转为高速,继续揉出面团有较高的延展性(破开的裂口呈光滑状)

步骤 4

滚圆放入一个大的容器,盖上盖子或者保鲜膜,在温暖的环境下发酵至两倍大(如果有发酵箱,就28度60-80分钟)

步骤 5

一个小时后……

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团轻轻按压排气,分成8份,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 7

取一个面团擀成圆形

步骤 8

翻面放入椰蓉馅(馅料的做法在上一篇食谱)收紧

步骤 9

翻面擀成椭圆形

步骤 10

再翻面折叠

步骤 11

再向上折叠

步骤 12

折上去后切开,不要切断,留1.5厘米

步骤 13

如图翻出来

步骤 14

翻过来

步骤 15

整形完成

步骤 16

32度,30分钟二发,按压回弹就是发酵好了(也可以烤箱180度预热3分钟,关闭后放入一碗温水,进行二发)

步骤 17

二发完成刷蛋液

步骤 18

烤箱预热180度,中层烤16-18分钟

步骤 19

出炉!

心形奶香椰蓉面包的小贴士

1,冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长,一切以面团状态为准。 2,做好的面包保存3天,也可以放入速冻,吃之前稍微解冻,烤箱预热180度,表面喷水,加热3分钟左右。 3,馅料包好后可以松弛10分钟,更好整形哦

菜谱创建时间:2020-12-08 23:33:51
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