把蒸熟的南瓜用工具捣成泥（工具勺子，叉子等皆可），晾凉备用
把晾凉的南瓜泥中加入准备好的酵母和鸡蛋（南瓜一定是晾凉的温热也可以，以免酵母失效），搅拌均匀
在搅拌均匀的南瓜泥中加入配料表中的面粉（每个南瓜的水分含量不一样，面粉要逐步少量多次的加入进去，进行搅拌）
搅拌好的状态，如图所示（南瓜面糊的状态可以偏稠，但是不可以偏稀，南瓜面糊如果稀了在蒸的时候会塌陷）
盖上保鲜膜，28度发酵至两倍大（大概有50分钟左右），表面有许多小气孔就是发酵好了
发酵好的南瓜面糊搅拌排气，倒入模具，用刮刀抹平，如图所示，整形后盖上保鲜膜再28度醒发10-15分钟（我用的是8寸的蛋糕活底摸具）
醒发好后的南瓜面糊表面摆上大枣（造型随意，大枣是去核切两半，也可以用自己喜欢吃的果脯）
水开后，放入蒸锅，蒸50分钟（大火蒸5分钟后，再转中小火蒸，蒸制时间比较长水一定加够哦）
松软可口的南瓜发糕就做好了
1：南瓜泥一定要晾凉 2：喜欢吃偏甜的可以适量加入糖（在步骤1中加入） 3：大火蒸5分钟，转中小火蒸，是因为一直大火发糕会塌陷