老家送过来的暖心鸡，为了不影响楼下垫了孩子得垫子剁成小块
剁好洗净去除血水
冷水下锅放二片姜片、花椒适量 、料酒适量可不放，因为是冻鸡选择焯水。
家里配料不多了，切葱片，姜片，辣椒，花椒，香菜
焯水
清洗浮沫、控干水分
热火
倒花生油，比炒菜多点
放入鸡块
煸炒
听到噼里啪啦声音颜色变黄
倒入味达美、生抽、耗油
翻炒
加入沂河水 姜片 沫过鸡肉 水开转中火
半小时后大火收汁
放入葱段辣椒香菜
滴入十滴香油！出锅
清洗案板 刀具
最后一定记得擦洗台面，后期处理很烦恼，每次用过记得及时清理，养成良好习惯，做到有始有终！
鸡块新鲜的不需要焯水 姜片可以多点 鸡块一定要沥干水分 鸡块炸透 一定要沂河水吃临沂鸡 香油多一滴少一滴都不可 最最最重要的：鸡好不好吃，习惯一定要养成，记得收拾案板、厨具、道台。 最后祝大家厨艺大涨！吃好喝好！