这就是深海鲽鱼，如果是整鱼，可以看出它的嘴巴向右，右口鱼。外形差不多的鱼挺多，有嘴巴向左的，左口鱼。价格不一样噢。
鱼皮扒掉，不要了。鱼鳍也不要了。最后剩下4条没有刺的白肉，和一条鱼中骨。 注意了，开始仔细找虫子。下张照片慎看，慎看，慎看！！！
看见了吗？这就是钻在鱼肉里的寄生虫。 肉和寄生虫，切除，扔掉。 如果是整鱼下锅，这虫子也就跟着下锅了。
洗净，凉干，厨房纸吸干水分，下锅煎炸。两面金黄后捞出。
葱姜，生抽，蚝油，糖，黄酒，煮。 约20分钟后，捞出葱姜。 继续煮。
一直煮到汤汁浓稠，行成自然芡。最后的时候要控制好，不要烧糊了。
出锅，洒香葱花（家里没了）上菜。
不要因为本文里说的寄生虫，而害怕吃鱼。认真处理，烧熟烧透就没多大事儿了。