糯米提前浸泡3小时，我是冬天早上泡好，晚上做的，泡了8小时
糯米洗净，沥干水份备用
尽量选精一点的肉，用刀剁碎或者搅拌机打碎
放入切碎的葱花和生姜，放一勺料酒
放1勺蚝油、1勺芝麻油、1／2勺白砂糖、1／2勺鸡精、1／2勺白胡椒粉、1／2勺盐
放3勺清水
放1勺玉米淀粉，搅拌均匀
用筷子按一个方向搅拌，10分钟左右，感觉搅拌上劲就可以了
把肉轻轻捏成圆形
糯米里滚几圈，尽量多粘点糯米
用手再帮忙捏捏圆
把所有的都做好，放在油纸上，不建议放纱布上，蒸完到时糯米会粘住
水开后蒸20分钟，焖2分钟再打开
切胡萝卜丁装饰下
糯米珍珠肉丸