1蒜头，咸鱼，香菇，葱，茄子切好， 砂锅准备好。2热油放蒜头咸鱼香菇一起爆香，好了放进砂锅里 ，茄子用油炸下捞起来，不用太久，因为茄子用油比较大，茄子好了捞起来放进砂锅里，肉沫也放下去一起搅拌开火煮，下一点水，放蚝油，鸡精，一点点酱油（鸡精也可以不用放），盖上盖子中火慢煮让人，比较入味～ 中途也需要翻翻哈以免糊了～10分钟大概好了就关火撒葱花