菠萝皮的制作：黄油+糖粉+盐搅匀后，分次加入全蛋液搅匀，拌入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，捏成团，即可
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
将面团和菠萝皮12等份，滚圆
面团松弛20分钟后，取一个压扁，排气
整形
面板撒少许高粉，取一份菠萝皮，按扁
用菠萝皮至少包裹住面团的2/3
用刀背在表面划出纹路
二次发酵
刷全蛋液
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
1、二次发酵室温下不用加盖保鲜膜即可 2、白砂糖+少许玉米淀粉用食品加工机打碎即可