没有拍太详细了，就打字说说。 可可戚风蛋糕体👇 可可粉，蛋黄，低粉，牛奶，植物油，糖35克混合在一起，搅拌均匀 ⬇️ 蛋白加柠檬汁，分次加糖，打发至出现小尖角 ⬇️ 混合蛋白蛋黄糊，Z字翻拌法，倒入模具，震出气泡 ⬇️ 烤箱中放水一碗220度10分钟后取出，放入蛋糕糊，160度30分钟，烤熟了取出倒扣备用 慕斯糊👇 稀奶油加糖20克打发硬挺，加入可可粉调色，深浅随意，这里喜欢的可以打点奶油奶酪，我不太喜欢吃就不加了 ⬇️ 鱼胶冷牛奶泡软，微波一分钟取出，拌入奶油 香蕉泥👇 选熟透的香蕉比较好，压泥，不要加糖。 最后就是组装了👇 蛋糕体一分为二，夹进香蕉泥，放进模具，灌入慕斯糊，冷冻3小时。取出撒上可可粉椰蓉，摆上奥利奥装饰即可。
里面是这样的👆，我这个戚风当时很急取出有点塌陷了，反正慕斯加进去不影响颜值了，好吃就行。 6寸的用量，不怎么甜，口感清爽，可可和香蕉的香气都能发挥得很好。
好了，㊗️大家🐂年大发。