用刀背捶打猪排，然后撒上盐、黑胡椒、料酒，腌制20分钟以上。 *根据盐撒的多少决定，撒多了就少腌点时间。
按照鸡蛋液-面粉/淀粉-鸡蛋液-面包糠的顺序裹上炸层，油温时入油锅，中火炸1min后翻面，背面继续炸1min，待油温升高后复炸一遍。 *如果第一遍炸时油温已达到插入筷子有一串小气泡，炸一遍即可。
淋上沙拉酱或者咖喱酱，佐以清炒包菜/生包菜丝，一份懒人猪扒饭就搞定了！