锅烧热，下油烧熟，磕进鸡蛋两面煎黄。
加入冷水，放几根姜丝、适量盐，大火烧开。
将番茄洗净放入已开的水中，烫一圈捞起，撕去外皮，切成薄片，待锅内汤汁变白，再放回锅内同煮。
番茄稍煮软后放入面条，面条煮熟后即可关火。淋入几滴香油，撒上葱花，起锅。