米洗净，冷水下锅大火煮开，开锅后揭开盖子，转中火一直煮，保持沸腾。这个时候处理食材。
1、虾去虾头，用牙签，在虾背倒数第二节插进去，挑去虾线。 2、番茄切小块。 3、瘦肉切薄片，用盐、水、生粉、油抓匀腌制一会。 4、菜脯切碎（用冬菜更佳，但是家里没有了）。 5、海鸭蛋剥壳后放碗里用勺子捣碎。 6、香菜香葱切碎，姜片切丝。
处理完食材，米也快煮开花了，这时候放番茄，煮两分钟，再放海鸭蛋和虾和姜丝，煮一分钟，放瘦肉和菜脯，肉熟了，放香葱香菜，关火。
好了，开始吃吧，小心烫。