被留在冰箱外的黄油。
称一称正好150克。如果你的黄油是刚从冰箱拿出来的，那一定要室温放置软化再用。不然后面挤曲奇会让你怀疑人生。
软化了的黄油打发蓬松。
随便加点盐。
随便加点糖。此处本该加糖粉，正好家里没有了，我就加的细砂糖。细砂糖和糖粉影响最后曲奇的口感，细砂糖会有吃到糖颗粒的机会🥵😏我加了大概60克，感觉合适。喜欢甜的多放点，不喜欢的少放点，不影响。
打发至发白蓬松。
随便加个鸡蛋清。手动搅蛋器建议分几次加入，以免水油分离。
充分搅打至蛋清被充分吸收，图中状态。
加入低粉170克。
混合至这个状态，有耐心就继续用硅胶铲混合，没耐心可以上手。像和面一样按压几次就成了。不要揉太久，起筋就不好了。
混合完毕的状态。
裱花袋放这种裱花嘴。
把裱花袋套在深杯子上。
黄油面糊装进去。
装完用刮刀往下刮刮，上面夹一下防止挤的时候用力过猛面糊从上面跑出来。这一步我翻车了的……裱花袋太小了……挤的时候不可避免会溢出……最后我倒出来一半挤的。所以裱花袋不要装太满，挤完再装。
挤成这样。或者你想怎样随便。
烤箱提前预热。 170度烤15分钟。这个时间不是一定的，跟你挤的曲奇大小和你的烤箱有关系。最后后面几分钟守一下，上色差不多就可以了。
出炉🎉