山药去皮洗净切小片，上锅蒸熟。
蒸熟后压成泥。
盆里加鸡蛋，炼乳和耐高糖干酵母。
搅拌均匀后加入山药泥。
加入面粉和奶粉。
利用手和面，和光滑后加入蔓越莓碎。
再次把蔓越莓混合揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发10分钟。
揉面垫撒点面粉防粘，把面团擀成一个厚度约0.5㎝的面片。
用模具按压出形状。
按压好后。
放在温暖的地方发酵到两倍大。
不粘锅刷薄薄一层食用油。
小火慢慢煎至底部上色之后翻面煎，两面上色之后就可以吃了。
出锅。
成品图。
成品图，非常松软，冷了之后也不会变硬。
对山药过敏的，建议削皮时戴手套操作。 如果你蒸出来的铁棍山药有水，建议酌情添加10克左右的面粉。