处理猪肚这里没有拍，因为手太脏了。 猪肚洗干净，用面粉盐反复的搓洗两边，再用清水洗干净，去掉多余的脂肪。一定要用力搓！ 冷水下锅，料酒姜片大火烧开，猪肚变色了之后停水。捞起猪肚洗干净 高压锅放进猪肚重新加水，下八角2个，姜片、花椒粒，料酒，高压锅10-15分钟。一定不要太久了，太久会很烂，太烂会有点腥 捞起猪肚冲洗干净，切丝
切好的猪肚丝，一个猪肚太多了，所以我分了两份
一个萝卜切成片（图片没拍，不用纠结） 用水浸泡萝卜片，去掉辣味。晾干萝卜片 把萝卜片切成丝，下盐腌制，用那种漏筛，大力按摩几下，漏掉多余的水。大概半个多小时以后倒进去一个盆里，加白醋、糖，加一点泡椒水腌制一个半小时
小米椒随便买的，随便哪个牌子都可以
姜切末，蒜头切末、小米辣切末、泡椒切末
青椒切条，如果有红色的切条更好看
油爆香蒜末姜末辣椒末，倒进猪肚爆炒
加酱油、蚝油后起锅
我没洗锅，萝卜丝不要下油继续炒一会炒干水分
倒进青椒、猪肚丝
炒一会儿装起来，不要下盐，萝卜已经下盐了，再加就很咸了
萝卜可以去市场买但那种萝卜会酸一些 大家可以处理好猪肚放在冰箱，以后想做随时炒 时间没有计算备料，因为我自己一次性备很多