肉切成薄片，尽量薄。加盐和花椒粉调味，最后放淀粉适量清水上浆。
西红柿去皮切粒，洋葱，大蒜切末。生菜洗干净沥干水，掰成小块铺在碗底。
起锅，热油，下洋葱，蒜末，中小火炒至金黄，下番茄粒炒出红油。
加水煮沸。
加盐，生抽，白糖调味。
调小火，一片一片下肉片。
全部下完开大火，时不时推勺防糊底。
沸腾后加入鸡精，倒在生菜上面。
用筷子翻拌一下即可食用。