糯米和芸豆泡过夜,最好泡过24小时,要换水。
用去核神器把红枣里的核去掉,没有,也可用剪刀剪开去除。
保证锅底是红枣,防粘锅。铺满一锅底,我用的比较少,怕太甜,喜欢甜一些,可以铺满。
红枣铺满,铺一层糯米,再铺一层芸豆,然后再铺一层糯米。
最上面一层可以铺红枣,也可以铺蜜枣,比较软糯,这个根据个人喜好,均可。
最后一步,放水,刚好没过最上面的红枣,不要太多,会稀软。
高压锅转最高时间30分钟,到时间再转一圈,30分钟,一共一个小时。
出锅,软糯香甜。趁热吃,口味更佳。
这是之前用蒸锅蒸的,不停续水,蒸了五六个小时,一样好吃,但是太费时费力。没有高压锅的可以试一下。隔水蒸。
1 .糯米不好消化,要注意食量。 2.我家的锅比较小,可以铺很多层,如果是大的高压锅,可以用大碗代替,但锅里记得加水。 3.这个份量,基本上一家人当甜品吃,吃两到三顿。