土豆切丁，泡水，洗掉表面的淀粉。锅中油烧热，下入沥干水的土豆煸炒到土豆丁表面有些微焦，盛出备用
之前煸土豆丁的油继续煸牛肉末，加一些姜粉
煸炒到牛肉末没有水分
下入土豆丁，加生抽，翻炒均匀
加入一点点开水，盖锅盖小火焖五分钟，时候开盖，大火，翻炒至汤汁收干
加入一把香芹沫翻炒均匀就可以出锅儿了