剛炸好就忍不住偷吃一塊(^◇^;) 一次炸多一點，吃不完的可以冰起來.... 要吃時再烤一下，魚塊一樣酥脆不走味！
炸魚的脆殼是這道料理的重點！
多汁的魚肉
魚片切條
用紙巾擦乾水分
➕1大勺蠔油 ➕1大勺料酒 ➕白胡椒適量
再➕1大勺玉米澱粉
攪拌均勻，等會備用
製作麵糊： 1️⃣大碗內加入所有麵糊用料... 低筋麵粉120克 玉米澱粉10克 冰水175克（或冰淡啤酒） 油90克 蘋果醋15克 2️⃣用叉子稍微攪拌（千萬不要過度攪拌。我們不是做吐司，不要打出筋啊！麵粉出筋會炸出硬外殼）
有一點顆粒不影響！
把醃好的魚塊全部倒入麵糊
攪拌後就可以炸了
油溫控制在170-180度C 等油溫到達170度就可以放入魚塊 炸至兩面金黃就可以取出
炸好了！
真的不是蓋的！一塊接著一塊，完全停不下來！
看起來就很酥脆！
炸了一堆給家人吃。
請你視吃！😁