小米刺参粥

四天前，泡发干刺参，12小时泡凉水、12小时焖烧锅里泡开水，重复三次。前面泡水24小时后，只要泡软就可清理肠，把海参牙去除，小心保留海参筋（精华部分）。

泡好的海参泡水冷藏备用。如果事先泡好放冷冻，前一天冰箱里解冻。清洗干贝。鸡胸骨焯水，熬鸡汤，过滤。

刺参切薄片。

小米淘洗一遍用细网筛沥干。去核红枣清洗，剪成丁。

枸杞子清洗、泡10分钟，沥干。切好葱花。

鸡汤大火煮沸，加入小米、红枣丁、干贝，大火开盖煮15分钟。时不时翻一下避免粘锅底。

转中小火继续煮15分钟。按刺参片厚度、喜好的软硬度在最后的3-10分钟加入。

熄火。打散两粒蛋，不断翻搅成蛋花。加入枸杞子、葱花。按口味加盐调味。